Ingrédients

Pour 6 personnes :
150 g de mimolette râpée
240 g de farine complète
20 g de levure chimique
100 g de beurre
20 cl de lait

Préparation

Préchauffer le four à 230°C (th.8).
Mélanger la farine et la levure, ajouter le beurre ramolli et mélanger avec le bout des doigts.
Ajouter le lait puis les 3/4 de la mimolette et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur.
Y découper des cercles de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé et y disposer les cercles de pâte.
Badigeonner légèrement les scones de lait et les parsemer du reste de mimolette.
Enfourner et faire cuire 10 min.
Sortir les scones du four et les faire tiédir sur une grille.
Servir tiède.