Ingrédients

Pour 4 personnes :
1 poulet d’1,5 kg coupé en huit morceaux
3 c. à s. de curry
4 citrons verts
60 g de raisins secs blonds
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment rouge frais
2 feuilles de laurier
2 c. à s. d’huile
Sel, poivre

Préparation

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les arroser du jus de 3 citrons verts. Laisser mariner 1 h à température ambiante en les retournant de temps en temps.
Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse avec le piment entier. Y faire dorer 10 min les morceaux de poulet épongés. Ajouter l’oignon et l’ail. Saupoudrer de curry, remuer 2 min. Arroser avec la marinade et 30 cl d’eau, ajouter le laurier. Laisser mijoter pendant 30 min à couvert.
Incorporer les raisins, poursuivre la cuisson 15 min. Arroser avec le jus du dernier citron et accompagner de riz créole.