Ingrédients

Pour 4 personnes :
500g de carottes
2 c. à c. de paprika
1 gousse d’ail
2 c. à c. de poudre de cumin
2 c. à c. de feuilles de coriandre hachées
3 c. à s. d’huile d’olive
le jus d’une orange
Sel, poivre

Préparation

Éplucher les carottes, et les éplucher en rondelles épaisses.
Dans une casserole, mettre 50 cl d’eau salée, les carottes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée, et le paprika. Porter à ébullition, puis baisser le feu et continuer la cuisson 25 min.
Ajouter le jus d’orange, et continuer la cuisson encore 5 à 10 minutes.
Bien égoutter les carottes, les placer dans un saladier, puis les mélanger avec le cumin les feuilles de coriandre hachées et la dernière cuillère à soupe d’huile. Assaisonner de sel et de poivre.